信玄餅の保存方法は?賞味期限はどのくらい?

引用:kinseiken.co.jp

山梨県の銘菓「信玄餅」は、一口大のお餅にきなこをまぶし、黒みつをかけて食べるお菓子ですが、主に2つの老舗菓子屋が商標をとっています。
それぞれの賞味期限に違いはあるのでしょうか?
予想はあまり日持ちしなさそうですが、実際どうなんでしょうか。
信玄餅の賞味期限と保存方法についてまとめました。




桔梗屋「桔梗信玄餅」の賞味期限

引用:kikyouya.co.jp

明治22(1889)年創業の老舗和菓子屋「桔梗屋」は当初きんつばなどのお菓子で人気の高いお菓子屋でした。
昭和43(1968)年に「桔梗信玄餅」を販売して以来、大ヒットし山梨県を代表する銘菓にまで成長しました。
桔梗信玄餅は、餅粉に砂糖や水飴を加えて練りあげた求肥(ぎゅうひ)を使用しており、たっぷりのきな粉と一緒にカップに入っています。
別ボトルに詰められたこだわり濃厚な黒みつをたっぷりかけ、専用でついてくる楊枝を使用していただきます。
公式ホームページによると、ふるさとの味をコンセプトに、手作りの味わいを表現しているとのことです。
平成24(2012)年から、3年連続モンドセレクション金賞を受賞!
平成29(2017)年にはJR東日本おみやげグランプリ お菓子部門 金賞受賞!
数々の賞に輝き、幅広い世代に愛されています。

さて、気になる定番の「桔梗信玄餅」の賞味期限ですが、ずばり「12日程度」とのこと。
2週間は持たないんですね。




金精軒「信玄餅」の賞味期限

引用:travel.mdpr.jp

もう1つの信玄餅として、昭和47(1972年)「金精軒」から「信玄餅」が発売されました。
こちらは商標登録されており、「金精軒」だけが「信玄餅」と称して販売することができます。
金精軒の信玄餅は、風味を生かすために求肥(ぎゅうひ)と呼ばれる日持ち加工を極力抑えていて、もち米の配合比率が高いお餅が特徴です。
砂糖・餅米粉・黒蜜・きな粉・水飴と、それぞれの品質にこだわってつくられています。
また、防腐剤や合成保存料なども一切使用していません。
第18回全国菓子博覧会 有功金賞受賞!
第19回全国菓子博覧会 審査総長賞受賞!
こちらも賞に輝く、山梨を代表する銘菓です。

気になる金精軒の「信玄餅」は、「11日間」とのことでした。
金精軒には、さらなる高みを目指した「信玄餅」があります。




賞味期限「3日間」の信玄餅とは!?

引用:kinseiken.sakura.ne.jp

通常2週間弱の「信玄餅」ですが、2日間しかもたないという信玄餅があるといいます。
その名も「極上生信玄餅」。
極上と名のつく通り、原料のお米にはとてもこだわっています。
金精軒の本店がある山梨県北杜市で収穫された、梨北米100%を使用しています。
お米の旨みを引き立てるため、お餅に混ぜるお砂糖は通常の「信玄餅」の約半分。
お餅が固くなるのを防ぐために砂糖を混ぜるのが一般的ですが、こちらはそれを抑えているため、消費期限は「3日間」と設定されています。

しっかりとしたお米の甘みが口いっぱいに広がります「生」信玄餅のため、取り扱いも限定店舗のみとなっています。
これは気になる・・・貴重な品物なので、見つけたらぜひ購入したいですね!

信玄餅の保存方法は?冷凍保存は可能?

まず、おすすめしたいのが信玄餅は冷蔵庫で保存しましょう。
もちろん売り場では常温で売られているため、常温の保存でもほとんど問題はありません。
ただ、食べきるまでに1週間以上かかりそうだな・・・と思ったときには冷蔵保存をお勧めします。
湿度が高く、カビの生えやすい夏場は特に注意したいですね。
信玄餅は常温で食べても美味しいですが、食べる前に冷蔵庫で冷やすとさらに美味しさが増します!

賞味期限2週間弱と短い信玄餅ですが、冷凍保存はできるのでしょうか?
その答えはズバリ、冷凍保存できます
冷凍保存した信玄餅は、お餅の形状を保つためにも冷蔵庫や常温で自然解凍するのがおすすめです。
「えー!そんなに待てないよ!」「早く食べたい!」という方は電子レンジを使いたくなりますよね・・・。
その場合は、レンジモード600Wで10秒あたためを選択してみてください。
取り出してみて、多少冷たくても大丈夫です!
あたためすぎると、餅が溶けてしまい、逆に食べにくくなってしまいます。要注意!
桔梗屋の詰め放題の信玄餅は賞味期限が翌日とのことですので、冷凍保存するのが吉。
たくさん持って帰っても安心ですね!

まとめ

今回は、信玄餅の賞味期限と保存方法についてまとめてみました。
ひんやりとした信玄餅は、常温の信玄餅とはまた違った味わいとなりますのでおすすめです。
賞味期限内に食べきれなさそうな時には、冷凍保存もぜひ試してみてくださいね!




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